卧式干燥机在真空环境下，水分的沸点下降，可以实现低温干燥，为热敏性物料的干燥提供了条件，可不让产品在干燥过程中被高温破坏。产品在卧式干燥机的整个干燥过程中处于真空、封闭环境，干燥过程温和，可以保持成分不流失。
　　而且在卧式干燥机的真空环境下，氧分压下降，不让物料在干燥过程中的氧化变质现象。当产品经过一段时间的逐步干燥后，从微观结构上看有微孔，直接粉碎到所需要的粒径后，颗粒的流动性好。
　　干燥后的物料具有微观的疏松结构，颗粒速溶性好，利于人体吸收。其实，卧式干燥机在于物料进行干燥的同时还有灭菌的作用，因为在真空缺氧状态下可减缓细菌的繁殖，达到杀灭细菌的目的。而在干燥产品的同时，还可再次实现灭菌功能。