喷雾干燥设备喷雾枯燥具传热快，水分蒸腾敏捷，枯燥时刻霎时的特色，且制品质量好，质地松脆，溶解功能也罢，能改进某些制剂的溶出速率，适用于热敏性药物，此外，喷雾枯燥还可用于制备微囊。喷雾枯燥机喷雾枯燥法通常被用于去掉原猜中水份。除此之外，它还有着其它多种用处，例如：改动物质的巨细、外形或密度，它能在出产进程中帮忙增加其它成份，有助于出产质量规范严厉的产物。
　　有些植物的养分成份会因高温而损失，对这些植物来说，冷冻枯燥是一个有用的浓缩保管办法，但是，有些植物物确需必定的温度以去掉毒性，对这些植物而言，喷雾枯燥技能则是再抱负不过的了。以大豆为例，其浓缩进程需求必定的温度，以去掉一种叫作胰蛋白霉抑制剂（ trypsin inhibitors ）的物质 ( 这种物质会阻止消化和分化蛋白质 ) 。
　　喷雾干燥设备喷雾枯燥往往是制作进程中结尾的一个进程，它就是经由不断的喷雾、混合和枯燥来使物质从液体变为粉末。在很多贮存食物的技能中，喷雾枯燥法有其共同的好性。由于此技能所运用的温度并不是很高，所以在去掉微生物污染的一起，仍可以有用保存食物的滋味、色泽和养分。
　　喷雾干燥设备喷雾枯燥技能是如何在大豆中运用的？
　　大豆在用喷雾干燥设备喷雾枯燥前，必需进行清洁和去皮，并减少脂肪等非蛋白质成份，然后浓缩出大豆中有养分的成份，经过这样浓缩后的大豆才干进行喷雾枯燥。喷雾干燥设备的实践进程分好几个进程：首要，液体产物被输入雾化器中，雾化器中一个高速运作的转轮将液体雾化，然后使产物变为固液体混合的微粒子情况。
　　在第二个进程中，雾化微粒被导向一个可控温度及气流的枯燥室中，热空气会微粒里的液体蒸腾掉。为了使结尾的产物契合规范，微粒触摸热空气时刻有必要可以适可而止，以坚持粉末品有必定的水份；一起枯燥室里的情况也要遭到杰出的操控，由于，枯燥室体积的巨细和气流情况都会影响到产物的养分。
　　第三个进程也就是整个程序中的结尾一步，将气流中的粉末经过分离器收集到一个容器中，这样构成的结尾产物就可以进行包装或与其它成份混合了。
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